Apenas 3 porções de batatas fritas por semana aumentam o risco de diabetes em 20%, segundo pesquisa

De acordo com um novo estudo, o método de preparo é um fator importante na ligação entre o consumo de batatas e o diabetes tipo 2. A pesquisa mostrou que, para cada três porções semanais de batatas fritas, a chance de desenvolver a doença aumenta em 20%. Em contrapartida, o estudo constatou que uma taxa de consumo semelhante de batatas assadas, amassadas ou cozidas não produziu o mesmo resultado.

As descobertas foram baseadas na análise de longo prazo de três grandes estudos americanos que se estenderam por cerca de 40 anos, envolvendo mais de 205.000 profissionais de saúde. A equipe de pesquisa também realizou uma meta-análise de 13 estudos envolvendo mais de 587.000 pessoas, o que solidificou ainda mais suas conclusões.

Embora as batatas sejam conhecidas por conterem nutrientes benéficos, como fibras e vitamina C, elas também têm alto teor de amido, o que lhes confere um alto índice glicêmico - uma preocupação de longa data com o risco de diabetes. O estudo também constatou que a substituição das batatas fritas por grãos integrais resultou em um risco 19% menor de desenvolver diabetes.

Os pesquisadores observam que esse é apenas um estudo observacional e não prova causa e efeito diretos, portanto, serão necessários estudos mais extensos e abrangentes para se chegar a uma conclusão sólida. Entretanto, os resultados destacam uma forte conexão entre as batatas fritas e o diabetes tipo 2.